速凍甜玉米供應商提醒您：速凍食品更要看保質期

每個超市的冰箱里都有各種速凍食品。很多人抱怨速凍餃子不新鮮不香，但很少有人關注速凍餃子。事實上，速凍食品也有保質期。此外，速凍食品在保質期內可能會發生變質。因此，在超市購買速凍食品時，一定要注意以下兩點:

要點一:了解保質期和冷凍溫度。

冷凍食品能保存多久?

根據包裝上的說明，普通餃子可在- 18℃保存3個月。這里有兩個意思:只要出廠后一直保持在- 18℃，三個月內不會出現明顯的質量問題;如果出廠后不是一直保存在- 18℃，3個月內質量不會下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本不會繁殖，但口感和風味是逐漸變化的，脂肪會慢慢被氧化，維生素會慢慢分化。因此，在- 18℃下3個月的保質期并不意味著它真的可以保持3個月的品質。

事實上，超市的冰箱經常是開著的，人們在翻冰箱的時候并不能一直保持在- 18℃的溫度。在回家的路上，環境溫度很高。雖然產品還沒有完全融化，但溫度也會上升。國內一些普通冰箱的冷凍室只有- 8℃左右。有研究表明，食物在- 1℃~- 8℃貯存時，許多維生素的流失速度比在0℃~4℃貯存快。

因此，我們在購買時，應該看包裝袋上印的出廠日期，盡量在一個月內選擇產品。脂肪含量越高的食物，如餃子、水餃，越要注意新鮮度。

要點二:仔細觀察產品狀況。

新鮮的凍魚、凍肉、凍蝦、凍餃子或凍蔬菜質地均勻，每塊之間松散，包裝中沒有冰和冰晶。當溫度在一段時間內忽高忽低時，就會發生水的轉移，形成大冰晶。里面的產品可能會被卡住，顯示出越來越多的冰晶。這時的產量和質量都有了明顯的下降，口感和風味也會大大降低。如果繼續存放，餃子、餛飩等也可能會出現開裂的外觀，內部的脂肪餡在接觸氧氣時可能會有明顯的氧化氣味。

因此，您在購買時應該仔細查看產品的情況。那些已經形成“冰磚”的“老”魚片和蝦，盡量不要買。選擇的時候可以直接拿冰箱下部的產品，因為那里的溫度比較穩定。